Bonjour, voici le prototype de mon << Laguiole >> – c’est à dire, un couteau plutôt long et fin. Dans la coutellerie, si le ressort n’est pas affleure des platines ou manche, c’est un défaut. Mais si nous faisons exprès … ? Ce premier couteau s’agisse, comme d’habitude pour mes réalisations, d’une preuve du concept, qui sera ensuite raffinée pour les pièces suivants. Lame et ressort en 12C27M (2mm), manche en Micarta lin violet (6mm), sans platines. 12cm fermé, 22cm ouvert. Il faudra que j’achèterai une balance de précision pour peser mes couteaux!